Tapas 2022

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Todas
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Creativas
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Recetario picadillo
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Maridaje
Rollito de garbanzo, cacahuete y "relish" del mercado
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A Parva

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"Kaprese kiwana"
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Ayó Pasta Bar

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Brioche de carne
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Casa Surrey

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Tartar de bacalao, mango y huevo de codorniz
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Central Park Coruña

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Secretos gallegos
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Chester

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Tomate gallego, sardina ahumada y vinagreta cítrica
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Dos Raíces

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Mejillón de Lorbé, curry, cardamomo y torrezno
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Esencia

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Croqueta esférica de bogavante gallego
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Intenso

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Croqueta de ají de gallina con espuma de huancaina
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La Conquista

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Canasta de plátano y langostino en tempura
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La Mansión 1783

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Panceta ibérica confitada con 1906 y miso claro
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La Parda

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Pulpo braseado con muselina de Ribeiro y bastones de manzana
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La Sifoneria Gastrobar

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Panceta en salsa hoisin a baja temperatura sobre migas de pan de brona y castañas
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La Tabarra

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"Fake Pulled Pork"
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Mahara Taberna Rock

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Milhojas de jurel curado, granizado de cerveza y escabeche de uva y granada
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MALTE Atochas

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Salmón marinado como a feira y ali i oli de pimientos de Padrón
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O Dezasete Taberna

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Mejillones en roca
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Restaurante Morriña

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Chipirón caramelizado con crema de limón crujiente de tempura y aceite de su tinta
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Restaurante O Fieital

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Gyoza de chocos en su tinta
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Roots Coruña

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Rock’n’Roll de huevos, chorizo a la brasa y puerros
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Taberna O Rescaldo

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Patata, yema de huevo, tartufata casera y papada ibérica
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Taberna Triay

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Brioche kmC
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Taller de Sastrería

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Tartar de bonito del norte con queso de Arzúa
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Uro Rest&Club

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Yema bajo tierra
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Yema

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